Cochonneries / Guillaume Coudray

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Cochonneries : comment la charcuterie est devenue un poison Type de document : texte imprimé Auteurs : Guillaume Coudray, Auteur Editeur : Paris : La Découverte Année de publication : 2017 Collection : Cahiers libres Importance : 1 vol. (267 p.) Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7071-9358-2 Prix : 18 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments  Additifs  Toxicologie  Charcuterie  Industrie et commerce  1990-.... Index. décimale : 641 Résumé : Enquête au sein de la filière du cochon, dévoilant la généalogie des charcuteries modernes traitées au nitrite de sodium. Cet additif et ses dérivés, popularisés par quelques entrepreneurs de Chicago, ont conquis les charcuteries du monde entier et toutes les tentatives des autorités sanitaires pour les éradiquer se heurtent au lobby des industries agroalimentaires. Electre 2017 En savoir plus : http://www.mediatheques-valdenievre.fr/index.php?lvl=notice_display&id=141212 Cochonneries : comment la charcuterie est devenue un poison [texte imprimé] / Guillaume Coudray, Auteur . - Paris : La Découverte, 2017 . - 1 vol. (267 p.) ; 22 cm. - (Cahiers libres) . ISBN : 978-2-7071-9358-2 : 18 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments  Additifs  Toxicologie  Charcuterie  Industrie et commerce  1990-.... Index. décimale : 641 Résumé : Enquête au sein de la filière du cochon, dévoilant la généalogie des charcuteries modernes traitées au nitrite de sodium. Cet additif et ses dérivés, popularisés par quelques entrepreneurs de Chicago, ont conquis les charcuteries du monde entier et toutes les tentatives des autorités sanitaires pour les éradiquer se heurtent au lobby des industries agroalimentaires. Electre 2017 En savoir plus : http://www.mediatheques-valdenievre.fr/index.php?lvl=notice_display&id=141212

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
9532230105	641 COU	Livre	Domart-en-Ponthieu	Documentaires adultes	Disponible