Larousse des poissons coquillages et custacés / Jacques Le Divellec

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Larousse des poissons coquillages et custacés : 400 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Le Divellec, Auteur Editeur : Larousse Année de publication : 2003 Importance : 383 p. Présentation : ill en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-560218-3 Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.69 Résumé : Un choix très riche de recettes: Les classiques : lotte à l'américaine, bisque de homard... Les régionales : bouillabaisse, écrevisses à la bordelaise... Les étrangères : sushi et sashimi, waterzoï, zarzuela... Et plus de 100 recettes simples, savoureuses et originales, créées spécialement par Jacques Le Divellec pour cet ouvrage : langoustine à la menthe fraîche et au citron vert, pastilla aux joues de lotte, vermicelles de pommes de terre au caviar... Toutes les techniques pour pocher au court-bouillon, griller au barbecue, cuire au four, au wok, en papillote, en croûte de sel, et pour terrines, carpaccios, tartares... Un livre unique, complet et pratique pour découvrir la richesse et les bienfaits de la cuisine de la mer. En savoir plus : http://www.mediatheques-valdenievre.fr/index.php?lvl=notice_display&id=140407 Larousse des poissons coquillages et custacés : 400 recettes [texte imprimé] / Jacques Le Divellec, Auteur . - [S.l.] : Larousse, 2003 . - 383 p. : ill en coul. ; 27 cm. ISBN : 978-2-03-560218-3 Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.69 Résumé : Un choix très riche de recettes: Les classiques : lotte à l'américaine, bisque de homard... Les régionales : bouillabaisse, écrevisses à la bordelaise... Les étrangères : sushi et sashimi, waterzoï, zarzuela... Et plus de 100 recettes simples, savoureuses et originales, créées spécialement par Jacques Le Divellec pour cet ouvrage : langoustine à la menthe fraîche et au citron vert, pastilla aux joues de lotte, vermicelles de pommes de terre au caviar... Toutes les techniques pour pocher au court-bouillon, griller au barbecue, cuire au four, au wok, en papillote, en croûte de sel, et pour terrines, carpaccios, tartares... Un livre unique, complet et pratique pour découvrir la richesse et les bienfaits de la cuisine de la mer. En savoir plus : http://www.mediatheques-valdenievre.fr/index.php?lvl=notice_display&id=140407

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
03000000216058	641.69 LED	Livre	Vignacourt	Documentaires adultes	Disponible